Мы в Mindbox ежегодно проводим большое исследование email-рассылок. В 2023 году метрики просели у всех индустрий, и food не был исключением. Так, медианный open rate в индустрии снизился с 18% до 16% год к году, а медианный сlick rate — с 0,7% до 0,5%.
Задача этого исследования — детальнее изучить прокси- и монетарные метрики в общепите, а благодаря комментариям бизнеса — понять, какие факторы на них влияли.

Email-маркетинг в частности, как и CRM-маркетинг в целом — направления без бенчмарок. Рынку только предстоит их сформировать: с помощью открытых кейсов и исследований, вроде этого. Идеально, если любая компания сможет найти ответы: «То, что мы запускаем — ок? Так кто-нибудь делает? Какие результаты?»
Мы вместе с ребятами из Mindbox провели отраслевое исследование. В презентации есть показатели, на которые компании смогут опереться для корректировки маркетинговых стратегий.

Email-маркетинг суши-баров MYBOX

В 2023 году у нас значительно выросли тактические показатели рассылок. В мае 2023 года средний Open Rate на проекте был 8%, Click Rate — 0,2%. А к концу года — 21,35% и 0,9% соответственно.

Перестали слать письма неактивным. Исключили из массовых рассылок клиентов с невалидными адресами и тех, кто давно не открывал письма. Настроили политику DMARC, проверяем каждое письмо с помощью сервиса Mail-teste. Теперь хотим увеличить количество подписчиков с валидными email-адресами — добавим на сайт валидатор, который поможет избежать ошибок при вводе email-адресов.

Стараемся удержать клиентов с помощью геймификации, розыгрышей, где приз — персональные промокоды. Если клиенты промокод не получили и обратились в службу поддержки, подготовленные менеджеры им быстро помогают. Действуют по готовым скриптам — советуют искать письмо в папке спама или обновить адрес электронной почты.

Спрос на доставку, который начался еще в пандемию сохранился. По данным проекта Tinkoff Data, с января 2020 по апрель 2023 года число клиентов рынка доставки продуктов выросло в 13 раз.

Тенденцию подтверждают и данные внутреннего исследования Mindbox о выручке клиентов из разных каналов. Так, медианная доля email-канала в выручке общепита — 1,7%, а у мобильных пушей — 3,3%.

Все больше компаний переходят на общение в мобильное приложение. Так закономерно снижаются тактические показатели в email-канале.

Коммуникационная стратегия для ресторанов «УРЮК»

Не перегружаем подписчиков коммуникациями, напоминаем о себе только по важным поводам. Например, после регистрации в программе лояльности рассказываем о её преимуществах, дарим скидку на первый заказ, рассказываем про сезонные акции.

Сегментируем рассылки по данным поведения гостей. Приглашение посетить конкретный ресторан никогда не уйдет по всей базе, его получат только те подписчики, которые его уже посещали. Запускаем каскадные рассылки: сначала мобильный пуш, потом email.

Как «Якитория» растит Open Rate

Open Rate нашей рассылки за последний год снизился примерно на 2 процентных пункта. Сказывается общая заспамленность канала: с 2022 года многие компании прокачивают email-канал.

Стараемся сделать подписку удобной. Подписаться можно через попап на сайте, при заполнении анкеты для участия в программе лояльности, на лендингах игровых механик. Сразу объясняем гостям, что они получают в обмен на контакты, что будут получать и как смогут отписаться.

Основа нашей коммуникации — скидки. Подписчики ждут их и жалуются, если не получают. В 2023 году мы проводили опросы среди подписчиков — спрашивали их мнение о меню, программе лояльности. Это помогло найти гипотезы для развития канала: теперь чаще присылаем промокоды на скидки и коды для регистрации карты лояльности.

Следим за количеством и разнообразием писем, чтобы не надоедать. Например, стараемся, чтобы подписчики одновременно не получали триггерные и массовые рассылки. Когда проводим продолжительные акции, не отправляем один и тот же контент несколько раз.